北京烤鸭
北京北京烤鸭是北京最具代表性的美食，选料严格，只选用北京填鸭，果木明火烤制，皮色枣红，皮酥肉嫩，肥而不腻。全聚德、大董最为著名。
涮羊肉
北京涮羊肉是北京传统美食，选用优质羊肉片，在铜锅中快速涮熟，蘸麻酱调料食用，味道鲜美。东来顺最为正宗。
炸酱面
北京炸酱面是北京特色面食，以黄豆酱炒制的肉末为浇头，配以黄瓜丝、豆芽等菜码，面条劲道，酱香浓郁。
卤煮火烧
北京卤煮火烧是北京传统小吃，以猪肠、肺头、炸豆腐等为主料，配以火烧煮制，味道醇厚，是老北京人的最爱。
豆汁儿
北京豆汁儿是北京传统小吃，由绿豆发酵制成，味道酸中带甜，配以焦圈和咸菜食用，是老北京的特色早餐。
爆肚
北京爆肚是北京特色小吃，将牛肚或羊肚切成小块，在沸水中快速焯熟，蘸麻酱调料食用，口感脆嫩，味道鲜美。