胡辣汤
郑州胡辣汤是河南特色小吃，以羊肉汤为基底，配以胡椒、辣椒等调料，酸辣可口，是河南人喜爱的早餐。
郑州烩面
郑州郑州烩面是河南特色面食，以羊肉汤为汤底，配以宽面条和各种配菜，味道鲜美，是郑州最具代表性的美食。
油馍头
郑州油馍头是河南特色小吃，以面粉为原料炸制而成，外酥里嫩，是河南人喜爱的早餐。
开封灌汤包
开封开封灌汤包是河南特色小吃，皮薄馅大，汤汁鲜美，是开封最具代表性的美食。第一楼最为著名。
开封花生糕
开封开封花生糕是河南特色小吃，以花生和糖为原料制成，口感酥脆，味道香甜。
洛阳水席
洛阳洛阳水席是河南特色宴席，以汤菜为主，共有二十四道菜，道道带汤，味道鲜美，是洛阳的传统美食。
洛阳牡丹燕菜
洛阳洛阳牡丹燕菜是河南特色菜，以白萝卜为主料，切成细丝后配以高汤，形似牡丹，味道鲜美。